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養殖加工基地
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西安首陽農業生態養殖有限公司

聯系人:張女士

聯系電話:17792466235

座機:029-89137181

地址:朱雀大街與丈八東路十字東南角


養殖基地園區部分實景圖


園區大門

園內綠化通道


沼氣池


秦嶺山下12棟loft雙層圈舍


監控區





(一)金永豐關中黑豬養殖過程




“金永豐”關中黑豬養殖基地位于秦嶺第二主峰首陽山腳下,溫暖濕潤、雨量充沛、光照充足、空氣清新具有良好的生態環境。關中黑豬是秦嶺三 寶一,是陜西省的地方良種資源豬種,并且獲得農業部首批地理標志產品品種。




種豬的妊辰階段 母豬懷孕期(115天左右)采取限位欄單體飼養




種豬的哺乳階段 母豬生產期實施母仔同欄飼養,采用配套產床(母豬限位欄和仔豬保溫箱)飼喂,能夠更好地保證仔豬的成活率和健康生長!敖鹩镭S”關中黑仔豬采取30天—35天斷奶。



仔豬的保育階段 保育舍仔豬(40天—80天)的飼養管理非常重要,此階段豬的健康在整個生長過程中起著承上啟下的作用,所以保育舍的免疫和保健非常重要,我們“金永豐”關中黑豬就是在保育舍做好了各項疫苗的接種和基礎保健,為育肥豬的健康成長打下了堅實的基礎。



育肥前期 “金永豐”關中黑豬 80天—120天時體重30kg—60kg,屬于育肥前期,依然保持舍飼。此階段的豬群加強免疫、保健,為下一步的生態放養做好準備。



肥中、后期“金永豐”關中黑豬4個月(體60kg)—10個月(體重100kg),這段時間會一直在運動場進行生態放養。它們吃的是五谷雜糧(玉米、豆粕、菜粕、麩皮、糜子、谷子、松針粉)和新鮮的苜蓿、時令瓜果、蔬菜、喝著山泉、聽著音樂、受著山風的輕拂和陽光的普照(黑豬的毛色更容易吸收紫外線,減少豬體里的毒素。



紫外線還有消毒殺菌作用,能提高豬的免疫力和抗病能力。)呼吸著充足的富氧空氣、自由和諧的運動、嬉戲。這就是我們“金永豐”人為“金永豐”關中黑豬提供的高端生活,同時“金永豐”關中黑豬也回報給我們優質、安全、健康、美味的關中黑豬肉。



“金永豐”關中黑豬經過10個月飼養,單體重達90-100公斤,經過檢疫合格后,可出欄


加工廠簡介

西安首陽農業生態養殖有限公司加工廠成立于2009年,位于養殖場東鄰2公里107省道周戶界處。四周綠樹成蔭,空氣清新,水質、土壤均符合國家環保標準。企業占地約20畝,是一個集分割、包裝、餐飲及熟食加工為一體的現代化企業,現有設備排酸庫(0-4℃)、保鮮庫(0-4℃)、冷凍庫(-30℃)、分割臺,鋸骨機、真空包裝機、氣調包裝機、熟食速冷機、高溫滅菌鍋、食品化驗室等。  

(二)金永豐關中黑豬屠宰、加工過程


運至屠宰場進圈待宰,停食飲水靜養12-24小時,以便消除運輸途中的疲勞,恢復正常生理狀態。將淋浴完的豬趕入屠宰車間,先電麻致暈,刺殺瀝血,卸入燙豬池的接受臺上,慢慢的劃入燙豬池進行浸燙,水溫保持58℃-60℃,刨毛修整。



開膛先取內臟、去豬頭,劈半,去尾巴、去豬蹄、去除板油和腰子,在對白條進修整。對白條修整后,由動物檢疫部門進行宰后檢疫。檢疫合格后蓋章。



用冷鏈運輸車將豬肉運至豬肉分割車間




豬肉在0-4℃環境下放置排酸24小時


經營理念

公司本著“民以食為天、食以安為先”按公司要求必須達到10個月以上自然長周期,重量為90公斤以上,做到從源頭到餐桌的安全豬肉產業鏈,確立了金永豐標準化生產,健康為民的事業目標。制訂了六自方針:自繁、自養、自宰、自制、自運、自銷。

自繁自養-----源頭有保障

公司引進的金永豐關中黑種豬,源自陜西省關中黑豬種場,關中黑豬是由八眉豬、巴克夏豬和內江豬進行長期雜交改良培育而成的適應關中地區生長的優良品種,與漢中驢、秦川牛、被稱為關中三寶。關中黑豬被毛黑色,頭中等大小、嘴長短適中、雙耳向前平伸、額頭有倒八字皺紋,前后軀臂肌發達,背腰平直、增重較快、繁殖率高、泌乳性能強、屬肉脂兼用型豬。企業嚴格按照國家無公害標準化養殖,確保豬肉安全、健康、生態。

自宰自制-----過程有控制

注重動物福利,保證肉質鮮美,經宰前檢疫健康豬進圈待宰,停食飲水靜養12-24小時,宰前進行淋浴、電麻致暈、拴腿提升、刺殺瀝血、毛豬屠體清洗、燙毛刨毛(水溫58℃-60℃)修整、去頭、去尾、劈半、去蹄、宰后檢疫,修邊排酸,之所以要排酸,是因為動物死后機體內因生化作用產生乳酸若不及時經過充分的冷卻處理,則積聚在肌肉組織中的乳酸會損害肉的品質,所以豬肉宰殺后要在0℃-4℃的環境下放置24小時,使大多數維生物的生長繁殖受到抑制,肉中的酶發生作用,將部分蛋白質分解成氨基酸。從面減少有害物質含量。

經排酸后按部位精細分割或整扇銷售、真空腹膜稱重包裝銷售,保鮮溫度為0℃-4℃,冷凍溫度-30℃,實現了生產過程中全預冷精細分割和規模生產,確保產品安全。

自運自銷-----流通保安全

統一品牌、統一配送、統一銷售的三統一經營模式,專賣店面向大眾,全程冷鏈運輸確保產品質量。

金永豐產品特征

金永豐關中黑豬聽音樂喝山泉經十個月份以上自然生長而成,具有與一般豬肉相比更加鮮香可口,細膩嫩滑肥肉清爽不油膩等特點。

金永豐關中黑豬肉特征大理石紋明顯,肉質鮮紅(水分含量低)肉質鮮嫩肉味香美,色氨酸含量高,多不飽和脂肪酸含量高等。

1、 前腿肉:含有豐富的維生素B,營養價值高。

2、 五花肉:脂肪較多,煮透后可以品味到入口即化的嫩滑。

3、 排骨:含有蛋白脂肪維生素外,還含有大量的磷酸鈣骨膠原,骨粘蛋白等,(隨著生長周期增長、骨質密度增加、骨質硬度增強,營養成份含量相對增加)

4、 后腿肉:瘦肉柔嫩、蛋白質豐富,含量高達21.2%。


金永豐關中黑豬肉與普通豬肉營養成分對比表

營養成分名稱

關中黑豬肉的含量

普通豬肉的含量

蛋白質(克)

21.20

13.2

鈣(毫克)

6.88

3

鈉(毫克)

50.97

19.5

鐵(毫克)

5.00

1.6

銅(毫克)

0.081

0.05

鉀(毫克)

150.7

23

磷(毫克)

237.5

18

鎂(毫克)

28.76

16

鋅(毫克)

3.35

2.06

錳(毫克)

0.077

0.03

維生素E(毫克)

0.637

0.35


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